La Carte.
Da Stuzzicare... à partager ou pas !
L’arte dei Salumi (2 ou 4/pers)
Une sélection de Salumi raffinés, avec finesse et intensité
18.00€ 29.00€
Foccacia Napoletana
Foccacia maison, croustillante et assaisonnée de son huile d’olive extra vierge & Basta!
8.00€
Pizzetta Amalfitana (signature du Chef Rico)
Moelleuse et croustillante sublimée par l’éclat raffiné de fines tranches de citron d’Amalfi et sa fondue de mozzarella fior di latte
17.00€
Pizzetta Mortadella & Pistacchio
Moelleuse et croustillante sublimée par la douceur d’une burrata crémeuse , accompagnée de fines tranches de mortadella à la pistache
18.00€
Pizzetta Napoletana
Moelleuse et croustillante accompagnée de tomate datterini et sa fondue de mozzarella fior di latte et basilic frais
16.00€
Antipasti
Saltata di Vongole
Sauté de palourdes parfumées au prosecco, tomates rôties et menthe fraîche
20.00€
La vera Parmigiana di melanzane
Millefeuille d’aubergines, tomates, basilic, mozzarella & parmesan
23.00€
Mozzarella di Bufala Campana DOP (500G )
Bella mozzarella servie entière sur un lit de roquette, sublimée par une déclinaison de tomates colorées et basilic frais (à partager ou pas…)
17.00€
Peperoni Grigliati
Poivrons grillés, marinés à l’huile d’olives infusés au basilic et à l’ail
15.00€
Polpo e schiacciato di patate al limone
Poulpe cuit longuement dans un court bouillon, puis grillé à la perfection sur une écrasée de pommes de terre onctueuse, subtilement infusée au citron.
24.00€
Primi Piatti
Pomod’Oro & Stracciatella
Fusilli napoletani frais, à la sauce tomate mijotée, coeur de burrata & basilic
23.00€
Alle Vongole!
Linguine aux palourdes , parfumées au prosecco , fine touche de sauce tomate
27.00€
Limone è Crudo di Tonno
Tagliolini frais délicatement parfumés au citron di Amalfi, sublimés par du thon rouge cru
27.00€
Linguini alla Carbonara & Guanciale di maiale
La véritable recette & Basta!
26.00€
Crudo di gambero Rosso Mediterraneo
Crudo de gambero rosso méditerranéen, délicatement posé sur des tagliolini, sublimé par la touche secrète et crétative du Chef Rico!
49.00€
All’ Arrabbiata
Chiocciole enrobée de Nduja de Calabre ( fine purée de saucisse pimentée)texture fondante d’une haute intensité épicée!
23.00€
Rigatoni Sugo & basilico
Sauce tomates mijotés & basilic
19.00€
Trofie al Pesto di Pistacchio
Pâte fraîche de Ligurie et son délicieux pesto di pistacchio
23.00€
Secondi Piatti
Tartaro di Tonno Rosso
Tartare de thon rouge, subtilement rehaussé d’amandes torréffiée, menthe fraîche, accompagné de rucola et tomates datterini
27.00€
Tartaro dello « Chef Rico »
Tartare de boeuf du Piémont, taillé à la pointe de couteau, sublimé par la touche créative et secrète du Chef Rico, éclats de pistaches & Burrata Pugliese
26.00€
Tagliata di Tonno
Pavé de Thon snacké et son jus méditerranéen accompagné de sa salade rucola e pomodori
35.00€
Tagliata d’Entrecôte con rucola e Parmigiano Reggiano
Emincé de boeuf accompagné de roquette, parmesan & patate al forno
35.00€
Crudo di Gambero Rosso mediterraneo
Tartare de gambero rouge, subtilement rehaussé d’huile d’olive Piricuddara & zest de cédrat, accompagné de rucola et tomates datterini
45.00€
Contorni ( supplément 7€)
Saltata di Carciofi - Patate al forno - Peperoni e patate - Rucola e pomodori
Dolci
Cremina al Caffè della Nonna Francesca
Crème soyeuse de café glacée
9.00€
Gelati artigianali
Les saveurs varient au fil des saisons (demandez les saveurs du moment)
10.00€
Il Famoso Tiramisu della Nonna
Recette traditionnelle et authentique
12.00€
Fondante al pistacchio (dessert signature)
Son délicieux coeur fondant à la Pistache di Bronte de Sicile marié à une glace pistache onctueuse
12.00€
Fondante Amalfitano (dessert signature)
Son délicieux coeur fondant de citron d’Amalfi, marié à une fraicheur glacée acidulée citronnée éclatante
12.00€
Affogato al caffè con Frangelico nocciola
La rencontre fondante entre une glace vanille artisanale et un espresso napoletano, relevée d’une fine note de liqueur noisette
11.00€
Panna Cotta Gourmande
Douce et soyeuse panna cotta à la vanille de Bourbon, délicatement infusée accompagnée d’un coulis de fruits rouge
11.00€
Quelques plats...
La cuisine passion
Les X commandements della Nonna Francesca
01
Le Ketchup tu banniras toujours de tes plats car c’est une faute de goût !
06
Ton risotto jamais de crème cette ennemie tu n’ajouteras !
02
Jamais de crème fraîche sur les pâtes « Alla Carbonara » tu n’ajouteras !
07
Jamais de Parmiggiano tu ne demanderas avec tes pâtes au poisson !
03
Les pâtes et le riz toujours rigoureusement « Al Dente » tu dégusteras !
08
Les pâtes dans l’eau salée au gros sel tu feras toujours cuire !
04
Les pâtes et la sauce tu mélangeras avant de les servir en assiette !
09
Uniquement de l’huile d’olive extra-vierge tu serviras comme assaisonnement !
05
La mozzarella di Buffala toujours à température ambiante tu dégusteras !
10
Le vrai peperoncino uniquement d’origine Napolitaine tu exigeras !
Pour accompagner vos desserts...
Expresso bio : 3.00€
100% arabica Renero (toasté au feu de bois)
Dacaffèinato : 3.00€
Macchiato : 4.00€
Americano : 4.00€
Cappuccino : 6.00€
Thé de la maison Dammann Frères Paris : 7.00€
Boudha jaune Chapawat, Boudha noir Szechwan, breakfast, Boudha argent, thé vert à la menthe, Dolce Riviera, le jardin bleu, Earl Grey, 4 fruits rouges, Thé vert Rwanda, Thé noir Champawat, Indian, Moon Palace, Boudha violet
