La Carte.
Aperitivo Italiano... à partager ou pas !
L’arte dei Salumi (2 ou 4/pers)
Une sélection de Salumi raffinés, avec finesse et intensité
18.00€ 29.00€
Foccacia Napoletana
Foccacia maison, croustillante et assaisonnée de son huile d’olive extra vierge & Basta!
8.00€
Bruschetta Ciociara
Pain de campagne toasté à l’ail, concassé de tomate au basilic
11.00€
Pizzetta Amalfitana (signature du Chef Rico)
Moelleuse et croustillante sublimée par l’éclat raffiné de fines tranches de citron d’Amalfi et sa fondue de mozzarella fior di latte
17.00€
Pizzetta Napoletana
Moelleuse et croustillante accompagnée de concassée de tomate datterini et sa fondue de mozzarella fior di latte et basilic frais
16.00€
Antipasti
Saltata di Vongole
Sauté de palourdes verace au vin blanc, tomates datterini rôties et menthe fraîche
20.00€
La vera Parmigiana di melanzane
Millefeuille d’aubergines, sauce tomate, fior di latte, parmesan et basilic frais
25.00€
Grigliati di peperoni
Poivrons grillés, marinés à l’huile d’olives infusés au basilic et à l’ail
16.00€
Polpo e schiacciato di patate al limone
Poulpe lentement attendri puis grillé à la perfection, sur une onctueuse écrasée de pommes de terre infusé au citron
22.00€
Primi Piatti
Gnocchi di patate al ragù
Gnocchi pomme de terre, ragù de boeuf coupé au couteau, lentement mijoté de longues heures…
26.00€
Alle Vongole!
Linguine aux palourdes , parfumées au prosecco , fine touche de sauce tomate
27.00€
Carbonara di Mare
Spaghetti frais, ventrèche de thon infusée dans l’émulsion du pecorino et jaune d’oeuf
26.00€
Linguini alla Carbonara & Guanciale di maiale
La véritable recette & Basta!
25.00€
Risotto Sorpresa….
Risotto signature qui évolue selon les produits du marché et les inspirations du « Chef Rico »
33.00€
Spaghettoni Gamberoni
Pâte fraîche, gambas grillées, nappés d’une sauce tomate relevée au fumet de gambas
27.00€
Rigatoni pomodori & basilico
Passata de tomates mijotés & basilic
18.00€
Trofie al Pesto di Pistacchio
Pâte fraîche de Ligurie et son délicieux pesto di pistacchio
23.00€
Secondi Piatti
Tartaro di Tonno Rosso
Tartare de thon rouge, subtilement rehaussé d’amandes torréffiée, menthe fraîche, accompagné de rucola et tomates datterino
27.00€
Tartaro dello « Chef Rico »
Tartare de boeuf à la pointe de couteau, pistache, tomates séchées et confites & Burrata Pugliese
26.00€
Tagliata di Tonno
Pavé de Thon snacké et son jus méditerranéen accompagné de sa caponata sicilienne
35.00€
Tagliata di Manzo con ruccola e parmiggiano reggiano
Emincé de boeuf (filet d’Aubrac) accompagné de roquette & parmesan et patata al forno
35.00€
Dolci
Cremina al Caffè della Nonna Francesca
Crème soyeuse de café glacée
9.00€
Gelati artigianali
Les saveurs varient au fil des saisons (demandez les saveurs du moment)
10.00€
Il Famoso Tiramisu della Nonna
Recette traditionnelle et authentique
12.00€
Fondante al pistacchio (dessert signature)
Notre dessert signature, avec son délicieux coeur fondant à la Pistache di Bronte de Sicile marié à une glace pistache onctueuse
12.00€
Affogato al caffè con Frangelico nocciola
La rencontre fondante entre une glace vanille artisanale et un espresso napoletano, relevée d’une fine note de liqueur noisette
11.00€
Baba Napoletano
Léger et moelleux, imbibé généreusement de rhum et délicatement parfumé aux agrumes, sublimé par son gelato crema pasticcera
12.00€
Quelques plats...
La cuisine passion
Les X commandements della Nonna Francesca
01
Le Ketchup tu banniras toujours de tes plats car c’est une faute de goût !
06
Ton risotto jamais de crème cette ennemie tu n’ajouteras !
02
Jamais de crème fraîche sur les pâtes « Alla Carbonara » tu n’ajouteras !
07
Jamais de Parmiggiano tu ne demanderas avec tes pâtes au poisson !
03
Les pâtes et le riz toujours rigoureusement « Al Dente » tu dégusteras !
08
Les pâtes dans l’eau salée au gros sel tu feras toujours cuire !
04
Les pâtes et la sauce tu mélangeras avant de les servir en assiette !
09
Uniquement de l’huile d’olive extra-vierge tu serviras comme assaisonnement !
05
La mozzarella di Buffala toujours à température ambiante tu dégusteras !
10
Le vrai peperoncino uniquement d’origine Napolitaine tu exigeras !
Pour accompagner vos desserts...
Expresso bio : 3.00€
100% arabica Renero (toasté au feu de bois)
Dacaffèinato : 3.00€
Macchiato : 4.00€
Americano : 4.00€
Cappuccino : 6.00€
Thé de la maison Dammann Frères Paris : 7.00€
Boudha jaune Chapawat, Boudha noir Szechwan, breakfast, Boudha argent, thé vert à la menthe, Dolce Riviera, le jardin bleu, Earl Grey, 4 fruits rouges, Thé vert Rwanda, Thé noir Champawat, Indian, Moon Palace, Boudha violet
